ニュース BG無洗米と無洗米の違いは何ですか？. トピックに関する記事 – 無洗米は本当に洗わなくていいの？
はい、洗わずに炊いていただけます。 全国無洗米協会の規格に合格した無洗米は、ぬかが完全にとり除かれています。 お米を洗うのはぬかをとり除くためなので、洗わずに炊いても全く問題ありません。無洗米は基本的に洗わなくてもすぐに炊けるお米ですが、どうしても気になる場合はさっと1回、水で流しても構いません。 このとき、すすぐだけで研がないことに注意しましょう。 無洗米を美味しく炊くには？一方、無洗米のデメリットは精白米より少しだけ価格が高いことでしょう。 精白米と比較して5％程度高い価格設定になっていることが多いです。 ただし、同じ5kgのお米を買った場合、無洗米は肌ヌカが取りのぞかれている分お米の正味量が多いです。 炊飯時に水を節約できることも含めると、トータルではむしろ経済的とも言えますね。
無洗米 普通米 どっちがいい 栄養？普通の白米と栄養は変わりません！
無洗米は栄養が少ないのでは、と思われがちですが、お米の主成分である炭水化物やたんぱく質は、普通のお米とまったく変わりません。
無洗米1合に水はどのくらい必要ですか？
炊く時に必要な水の量（洗米/無洗米/新米/玄米） 研ぎが終わり水分をしっかり切った状態の「洗米」ならば、1合に対して1.1～1.2倍の約200ml程度、研ぐ手間のない「無洗米」ならやや多めに1.3～1.4倍の約230ml程度が適切です。無洗米は研ぐ必要がないため、米肌が傷つかず水を吸いにくくなります。 デンプンも外に出にくいので炊きあがりも硬く、ご飯の「甘み」も感じにくくなり、無洗米はおいしくないと感じるんです。
無洗米と普通米ではどちらが美味しいですか？
無洗米と通常の白米を比較すると、無洗米の方が甘味、旨味ともに一番おいしいという結果が出ており、栄養価も基本的には変わりません。 （むしろ水溶性ビタミンの量は無洗米の方が多いくらいです！）
「無洗米を美味しく食べるコツ1」冷たい水でサッと洗う
わずかな量の糠なので研ぐ必要はありませんが、一度水を入れて軽く混ぜ、白く濁った水は捨てると良いですよ。
無洗米が普及しない理由は何ですか？
無洗米を今後も購入しない理由 最後に、無洗米の購入意向が今後もない人36.3％にその理由を聞いたところ、「おいしくなさそうだから」43.2％、「お米を研がないと不衛生な気がするから」37.3%、「値段が高いから、高そうだから」32.4%、「銘柄選択の幅がないから、なさそうだから」14.1％であった。無洗米は研ぐ必要がないため、米肌が傷つかず水を吸いにくくなります。 デンプンも外に出にくいので炊きあがりも硬く、ご飯の「甘み」も感じにくくなり、無洗米はおいしくないと感じるんです。 一方で精白米は、研いだときに肌ヌカと呼ばれる表面のヌカは落ちますが、完全に落ちるわけではないのでおいしさにプラスされます。まとめ
| 1合 | 3合 | |
|---|---|---|
| 普通精米 | 200cc | 600cc |
| 無洗米 | 230cc | 690cc |
| 新米 | 180cc | 540cc |
| 玄米 | 270cc | 710cc |
最初に、釜に水を入れます。 メジャーカップあるいは量りで正確に計量します。 水の量は米重量の1.45倍です。 ※無洗米は1合＝1カップ＝約158ｇです。
無洗米と普通米、どちらが美味しいですか？無洗米と通常の白米を比較すると、無洗米の方が甘味、旨味ともに一番おいしいという結果が出ており、栄養価も基本的には変わりません。 （むしろ水溶性ビタミンの量は無洗米の方が多いくらいです！）
無洗米は浸水が必要ですか？無洗米は洗わないため炊飯器の底に空気が溜まりやすく、米が水をしっかりと吸うのを邪魔してしまいます。 夏は30分程度、冬は1〜2時間程度浸水させることもポイントです。 浸水させることで、よりお米がふっくらと炊き上がります。
無洗米がまずい理由は何ですか？
無洗米が美味しくない場合、原因としては水加減が合っていないことや無洗米を洗ってしまっていることが考えられます。 水の量は、通常の計量カップを使用した場合、5～10%増やすのがポイントです。 また、無洗米を洗ってしまうと、旨み成分などが流れ出てしまい美味しくないご飯になってしまう可能性があります。
無洗米というのは、米の表面の「肌ヌカ」と言われる部分を、精米して取り除いたお米のことを言います。 この「肌ヌカ」を取り除かずにお米を炊いてしまうと、お米がパサパサとして味も悪くなることが分かっています。 白米の場合はこの「肌ヌカ」を研ぐことによって取り除いているわけです。美味しく召し上がれるおすすめの期間は、一般精米・無洗米・もち米、また、開封・未開封にかかわらず、1〜2ヶ月程度です。無洗米は、品質劣化を促進させる「肌ヌカ（お米の表面についた粘着性の強いヌカ）」を、精米工場で予め取り除いているため、日持ちがしやすいという特長があります。 しかし、少しでも品質を保つために、しっかりと密閉容器に入れ、直射日光を避けた涼しい場所（冷蔵庫など）に保存するようにしましょう。