ニュース 腸に優しい刺身は？. トピックに関する記事 – 腸に良い刺身は？
アジ、イワシ、サバなどの青魚や、サーモン、マグロなどの魚に含まれる良質な脂肪「オメガ３脂肪酸」を摂取すると、腸の働きを滑らかにしてくれる効果が。魚を煮る、焼く、蒸す、干すなど異なる調理をして、タンパク質の消化しやすさについて調べた研究では、最も消化しやすいのが生のままの刺身で、次いで煮魚・蒸し魚、干し魚、酢漬け、揚げ魚、焼き魚――という結果になりました。魚は白身魚、鶏肉は皮を除いたもの、牛や豚は脂身の少ない柔らかい部位をとるようにします。 調理法は煮る、蒸すがおすすめです。 魚を生でいただく場合は、鮮度のよい白身や赤身の刺身などが無難です。
腸を修復する食べ物は？オクラ、里芋、レンコンなどネバネバする食材には腸細胞の修復効果も期待できるので、積極的に取り入れてみましょう。 お肉や魚介類などは体内でアミノ酸に分解され、腸を健康にする役目を果たしてくれます。
胃腸が悪い時、刺身は食べられますか？
・魚、肉 魚では、脂の少ないタラやタイ、カレイなどの白身魚がおすすめです。 胃腸が弱っている場合、刺身は避ける方がよいでしょう。 お肉も同様に脂が多いバラ肉などは避け、脂の少ない鶏もも肉や鶏ささみなどを選びましょう。下痢のときの食事はどうすべきか
おかゆ、よく煮込んだうどんなどのエネルギーとなる食品や、傷ついた粘膜を修復するために必要な、タンパク質が豊富な卵、豆腐、鶏のささ身などを食べましょう。 他にも、消化吸収の良いヨーグルトや、カリウムが豊富なりんごのすりおろしたもの、バナナもおすすめです。
胃腸が弱い時、刺身は食べられますか？
・魚、肉 魚では、脂の少ないタラやタイ、カレイなどの白身魚がおすすめです。 胃腸が弱っている場合、刺身は避ける方がよいでしょう。 お肉も同様に脂が多いバラ肉などは避け、脂の少ない鶏もも肉や鶏ささみなどを選びましょう。
サケに含まれるたんぱく質は良質で消化吸収が良く、お年寄りや子どもにも適しています。
腸が悪い時、食べてはいけないものは何ですか？
繊維の多い野菜・果物・海藻・きのこ・こんにゃくなどは控えます。 刺激の強いもの辛い食べ物・コーヒー・アルコール飲料・炭酸飲料などは、腸に刺激を与えるので控えます。 ガスを発生するもの豆・いも類・かぼちゃ・栗などは、腸内で発酵してガスを発生し、このガスが腸を刺激するので控えます。夏場、腸炎ビブリオのついた生のさかなや刺身などをそのままにしておくと細菌が急速に増加するため、それをそのまま食べると食中毒になります。 ただ、腸炎ビブリオは熱に弱いので、魚介類を加熱調理すると食中毒を防ぐことができます。腸内環境に魚類が良いという事を聞いたことがありますでしょうか？ アジ、イワシ、サバなどの青魚や、サーモン、マグロなどの魚にはオメガ３系脂肪酸が含まれます。 オメガ３系脂肪酸の代表例が、DHAやEPAになります。 DHAやEPAは健康や美容の意識が高い方にとっては、体に良い油として知られています。
胃腸炎を起こす代表的な寄生虫はアニサキスです。 天然物のサバやハマチ、イカなどに寄生していることがあり、生で食べることの多い刺身などで発生するため注意が必要です。
消化に良い魚は？【肉・魚】鶏むね肉・鮭・白身魚
鮭や白身魚は、良質なタンパク質とビタミンが豊富で、弱った胃腸の機能回復を助けます。
ゼリーは消化に良いですか？胃腸の調子が悪く食欲もあまりない場合は、消化にやさしいフルーツやフルーツの缶詰、ゼリー、ヨーグルトなどを選んでもいいでしょう。
腸の炎症を抑える食べ物は？
炎症がひどい「活動期」
できるだけ、消化の良い食品を摂るように心がけましょう。 「高エネルギー」で「高たんぱく」「低脂肪」「低残渣（ていざんさ）」の食事にしてください。 卵や大豆製品、脂肪分の少ない肉類（鶏肉など）、魚などは、高たんぱくで低脂肪なので、積極的に摂取しましょう。
【肉・魚】鶏むね肉・鮭・白身魚
鮭や白身魚は、良質なタンパク質とビタミンが豊富で、弱った胃腸の機能回復を助けます。食の医学館 の解説
- 《消化のよい食品》 ・肉類／ひれ肉、もも肉、鶏のささみ、子牛肉など（脂肪の少ない肉）、レバー・魚介類／タイ、カレイ、ヒラメ、アジ、トビウオ、スズキ、サケ、タラなど（脂肪の少ないおもに白身魚）、カキ、はんぺん
- 《消化のよい料理》
- 《消化の悪い食品》
甘い飲み物（フルーツジュースやスポーツ飲料など）、あまいデザート類（ゼリーやプリンなど）は下痢を悪化させる可能性があるのであまりおすすめできません。