ニュース 天ぷら なぜ日本だけ？. トピックに関する記事 – 天ぷらはなぜ日本食になったのですか？

また、江戸の料理だった天ぷらが日本全国で食べられるようになったのは、大正12年（1923年）に起こった関東大震災がきっかけといわれています。 震災で職を失った職人たちが日本各地に移り住み、東西の職人たちが交流することで、東京でも関西風の天ぷら（薩摩揚げ）が食べられるようになり、江戸天ぷらも全国に広まりました。鉄砲伝来とともに、南蛮渡来の料理としてポルトガルから伝わったといわれています。 実は、野菜や魚などの素材に衣をつけて揚げた"天ぷら風の"料理（フリット）は世界各地で親しまれています。天ぷら（てんぷら、天麩羅、天婦羅）は、魚介や肉、野菜等の食材を小麦粉を主体とした衣で包み、油で揚げて調理する日本料理である。 日本においては長崎天ぷらを起源にして東に伝わり、「江戸の三味」の一つ となり、江戸料理すなわち江戸（東京）の郷土料理となっている。 現代では、天ぷらは日本国内外に広がっている。

天ぷらはどこで生まれた料理ですか？時は徳川時代の初期、交易のため長崎に来航していたポルトガル人やスペイン人達は、町はずれにあるお寺の一室を借りてすんでいました。 ある日、近所の漁師に頼み、小骨の少ない魚を三枚におろしてもらい、うどん粉を玉子と水で溶いてこれにつけ、胡麻油で揚げて食べていました。

天ぷらは日本発祥ではない？

和食を代表する「天ぷら」は、ポルトガル人によって日本に伝えられたものということは、よく知られている。 料理名の由来もポルトガル語の”Tempero”（調味料）からきているようだ。が、天ぷらはそもそもポルトガル料理ではなく、そのルーツは、なんと6世紀のペルシアにあるというのだ！日本では古代には朝夕の2食であり、鎌倉時代の初めごろ、朝廷、貴族の間で3食となり、江戸時代に3食が一般化した。

天ぷらが外国人に人気なのはなぜですか？

理由は、新鮮で品質が良いこと・見た目が美しいこと・美味しいからという意見が多いようです。 また、天ぷらや唐揚げは見た目が美しいだけでなく、海外では味わえない食感が好まれています。 揚げるという作業は単純のようで繊細な作業であり、日本人ならではのこだわりが表現されている食べ物の一つです。

江戸に伝わって独自の進化と遂げた天ぷら

初めて天ぷらの名前が文献に出てきたのは、1669（寛文9）年の「料理食道記」といわれているが、現在の天ぷらと同じ料理法が文献に登場するのは1748（延享5、もしくは寛延元）年に刊行された「歌仙の組糸」だ。

天ぷらを初めて食べた日本人は誰ですか？

天ぷららしき料理を最初に食べた日本人は、徳川家康だろうと言われている。 家康は、京都で流行っているという胡麻油（榧油という説もある）で揚げた鯛に蒜を掛けた料理を食べたところ、腹痛をおこし、三か月程寝込んだ末に亡くなっている（1616年4月17日）。 鯛の素揚げのようなものだったのだろうか。もともと公家の世界では、朝食をお昼くらいに、夕食を夕方4時頃にとっていました。 また庶民も、朝早くから起きてひと仕事終えたあとに朝飯を食べ、仕事の合間に遅い昼飯を食べていました。 時間帯こそ違いますが、身分の上下に関係なく、等しく2食だったのです。肉食禁止令は675年から日本に仏教が伝来すると、教義の中で殺生を戒める内容があり、天武4年（675年）に最初の肉食禁止令を発布しました。 そして、約1200年後の明治4年（1871年）に解禁されるまで肉食を忌避する文化が長期間続いておりました。

好きな理由は、1 位「味が好みだから」（61.6％）、2 位「食材が新鮮だから」（49.2％）、 3 位「健康によいから」（25.8％）などとなっています。

外国人に日本食が人気な理由は何ですか？JETLOアンケート調査によると日本食が人気の理由として「味の良さ」が一番で24.9％、次いで「安全性」を選んだ人が10.7％、「健康によい」が10.6％を占めています。 以上のことから外国人には、味が良く、安全で健康なものが喜ばれることがわかります。

人間は何日間食べずに生きていけますか？人間は、水と睡眠さえしっかりとっていれば、たとえ食べものがなかったとしても2〜3週間は生きていられると言われています。 しかし、水を一滴も取らなければ、せいぜい4〜5日で命を落としてしまうことになります。

なぜ3食食べるようになったのか？

日本で朝昼晩と3食取る習慣が広まり始めたのは、江戸時代後半といわれている。 それまでは力仕事をする人などを除き、2食が一般的だった。 それが菜種油などを使った明かりの普及や娯楽の広がりなどで1日の活動時間が延び、次第に3食取るようになった。 明治期以降は、人々が時計に合わせて生活するようになり、3食が定着した。

肉食禁止令は675年から日本に仏教が伝来すると、教義の中で殺生を戒める内容があり、天武4年（675年）に最初の肉食禁止令を発布しました。 そして、約1200年後の明治4年（1871年）に解禁されるまで肉食を忌避する文化が長期間続いておりました。日本人は元々はお肉を食べる習慣はありませんでした。 飛鳥時代の天武天皇の頃（なので1300年以上の歴史があります）から肉食禁止令が出され国策の基本でした。 仏教の観点からも肉食は忌み嫌われ今でも精進料理として残っています。2.外国人が好きな和食ランキング

• 第1位 お好み焼き（10名） /ラーメン（10名）
• 第2位 寿司・刺身（9名）
• 第3位 焼肉・すき焼きなど和牛系（7名）
• 第1位 納豆（8名）
• 第2位 馬刺しや生肉系（6名）
• 第3位 卵かけごはん・生卵（5名）