ニュース 体に良くない油は？. トピックに関する記事 – 取りすぎると良くない油は？
油は「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」に分けられますが、とくに注意が必要なのは「飽和脂肪酸」です。 具体的には「肉の脂身」「ラード」などです。 これらは、とりすぎると「悪玉コレステロール」や「中性脂肪」を増やし、「冠動脈の動脈硬化」を進めて「虚血性心疾患」のリスクを上げてしまうのです。油を摂り過ぎると健康に悪影響をおよぼす
おもに、ラード・バター・鶏肉の皮・乳脂肪・ココナッツミルク・パーム油などに多く含まれているので、これらの摂り過ぎには注意が必要です。 また、トランス脂肪酸の摂り過ぎも血液中の悪玉コレステロールを増加させ、善玉コレステロールを減少させます。サラダ油の正体：日本の人気油とオメガ６系の関係
製造過程で「トランス脂肪酸」が発生します。 トランス脂肪酸を多く摂りすぎると悪玉コレステロールを増やし、動脈硬化を進行させ、狭心症や心筋梗塞などの心臓病のリスクを高めるという研究報告があります。
なぜオメガ3は体に悪いのでしょうか？オメガ３脂肪酸は酸化されると毒性の強い過酸化脂質になります。 大部分は消化管で分解されて毒性が弱められますが、数％は体内に吸収され細胞の機能異常を引き起こすことがわかっています。 それが動脈硬化や認知症につながると考えられています。
体に悪い脂質は？
摂り過ぎると身体に悪い脂質とは、飽和脂肪酸とトランス脂肪酸です。 飽和脂肪酸は主に動物性の脂質に含まれています。 飽和脂肪酸を摂り過ぎると、悪玉コレステロールが増加し、動脈硬化や心疾患、脳卒中などの生活習慣病リスクを高めます。油の使用回数は、3～4回が目安。
油を汚しにくい料理から始め、“さし油”をしながら使いましょう。 素揚げ(野菜)→天ぷら (野菜→魚介の順) →フライやカツ、コロッケ→鶏のから揚げなど下味をつけた物→炒め物の順に使うと、油の使い切りができます。
ごま油は体にいいのですか？
ごま油は体にいいですか？ ごま油は、他の油と同様に摂りすぎなければ健康にいいです。 悪玉コレステロールを減らす働きのある不飽和脂肪酸や、老化から守るビタミンE（トコフェノール）が多く含まれています。
こめ油には細胞の健康維持を助けるビタミンEが他の食用油よりも多く含まれます。 ビタミンEの数十倍の抗酸化作用を持つトコトリエノールが多く含まれています。 植物ステロールには、保湿効果があることが知られています。 γ－オリザノールは、抗酸化作用に優れ、メラニンの生成を抑え、紫外線の吸収も抑える効果を持ちます。
ごま油はなぜ体に悪いのですか？
ごま油の危険性のポイントはリノール酸
どうやらごま油に含まれる脂肪酸の約45％を占めている「リノール酸」が摂りすぎると良くないんだとか。 リノール酸はn-6系（オメガ6）に分類される体で作り出すことが出来ないので、食べて摂取が必要とされる必須脂肪酸なのですが、どうも一般的な食事で十分に補える量を既に摂取済とか。サラダ油の脂肪酸割合は原料によってかわりますが、比較的リノール酸が主です。 オリーブオイルはオレイン酸が主です。 オレイン酸はリノール酸より酸化しにくいため、サラダ油よりもオリーブオイルのほうが劣化しにくく、再利用しやすくなっています。オリーブオイルの成分とカロリー
約70～80％は「オレイン酸（オメガ9系）」です。 さらに「リノール酸（オメガ6系）」が約5～10％、「α-リノレン酸（オメガ3系）」もわずかに含まれます。
オメガ3（n-3）系脂肪酸は、油のなかでも特に「えごま油」と「亜麻仁油」に豊富に含まれています。 サラダ油が100gあたり0.3gに対して、えごま油と亜麻仁油は100gあたり2.3gです。 実に7.6倍ものオメガ3（n-3）系脂肪酸が含まれています。
油を取らないとどうなる？従来、油を控えると総摂取カロリーを減らすことができ、運動などで消費カロリーを上げればおなかについた脂肪は燃焼されやすいと考えられてきた。 ところが、油を抜くとおなかの脂肪が増え、糖尿病などの生活習慣病になりやすくなるという。
マーガリンを体に悪いのはなぜ？マーガリンにはリノール酸と呼ばれる脂肪酸が豊富に含まれています。 リノール酸はω6系（ｎ-6系）の脂肪酸の一種で摂り過ぎると動脈硬化を促進し、アレルギーの原因にもなります。 マーガリンに含まれているトランス脂肪酸は取りすぎると危険です。 ある人は「狂った油」、「プラスチック食品」とも呼んでいます。
揚げ物した後の油はどうすればいいですか？
揚げ物後に使った油は何ゴミ？
- 揚げ物をした後に残った食用油は可燃ゴミとして処分する場合が多いですが、自治体によっては資源ゴミとして回収するところもあります。
- 揚げ物に使った食用油は、基本的には燃えるゴミとして処分します。
・揚げ油は汚れが少なければ再利用が可能です。 網じゃくしやこし器で揚げカスを取りのぞいてから保存容器に移し、冷暗所で保存しましょう。 ・油の汚れ具合にもよりますが、揚げ油は2～4回ほど再利用できます。 使い始めてから2～3週間以内には使い切ってくださいね。オリーブオイルには、オレイン酸やリノール酸といった健康効果の高い脂肪酸が含まれています。 悪玉コレステロールを減少させることから、動脈硬化や生活習慣病の予防や、便秘の改善にも有効とされています。 肌や筋肉にも良いビタミンAやビタミンEも豊富という優れものです。1日「大さじ1杯のゴマ油」で手軽に肝臓ケア
弱ってしまった肝臓の機能を回復するためには、ゴマ油が有効。 ゴマに含まれる「セサミン」という成分には、活性酸素の増殖を抑える効果や、肝臓のアルコール分解を助けるはたらきがあります。