ニュース コールドブリューとは何？. トピックに関する記事 – 「コールドブリュー」とはどういう意味ですか？
コールドブリュー（こーるどぶりゅー）
冷水や常温水でコーヒーを抽出する、いわゆる ”水出しアイスコーヒー”のこと。 熱をかけず時間をかけてゆっくり抽出することで、コーヒーの香りが液中にじっくりと溶け込み、熱いお湯で抽出されやすい苦み成分が抑えられるので、豊かな香りとキレのあるすっきりとした味わいが特長となる。低温で抽出されたコーヒーのこと
熱湯なら数分で抽出できるコーヒーですが、水を使うコールドブリューは、最低でも数時間、使用する器具によっては一日かけて、ゆっくりとコーヒーを抽出します。 時間をかけて抽出することでコーヒー豆のクセや雑味が溶け出しにくく、すっきりとマイルドな味になるのが特徴です。【真実1】コールドブリューはスロー抽出。
低温でコーヒーのエキスを抽出するため、抽出には、約8〜12時間（抽出器具により異なる）かかります。 ですが、ゆっくりじっくり抽出するぶん、苦みや渋みのもととなるカフェインやタンニンが溶け出しにくく、クリアでまろやかな味わいになるのです。
アイスとコールドの違いは何ですか？「これはicedとcoldどちらを使うんだろう？」と迷った時は、「氷を使ったものがiced、単純に温度が平温より低い場合はcold」と覚えておくといいですね。
冷たいコーヒーは別名何といいますか？
「コールドブリュー」や「ダッチコーヒー」とも呼ばれています。 そのため、アイスコーヒーを作るのにはそれほど時間がかかりませんが、水出しコーヒーは抽出に時間がかかり、大体一晩、少なくとも８時間くらいかかります。コールドブリューを淹れるには、通常16〜18時間かけて抽出する。 これより短い時間だと酸味のあるコーヒーに仕上がるそう。 抽出時間が16時間を超えるとなめらかで豊潤な香りのコーヒーになり、18時間を超えると濁ってどろどろのコーヒーになってしまうとか。
コールドブリューコーヒーはどんな味ですか？
コールドブリューコーヒーの特徴
ゆっくり抽出するので、苦み・渋みのもととなるカフェインやタンニンが溶け出しにくく、雑味のないすっきりとした味わいです。 コーヒーが苦手な方や、カフェインを控えめにしたい時などにおすすめです。
抽出後は何日もつ？ コールドブリューは、抽出後7〜10日間の保存が可能だ。
コールドブリューコーヒーはどのくらいの時間で淹れますか？
冷蔵庫で8時間抽出します。 抽出が終わったらストレーナーを外して保存します。 冷蔵庫で2,3日程度美味しくお召しあがりいただけます。アイスは卵や牛乳などの水以外の成分が含まれるため、0℃よりも低い温度でないと溶けてきてしまいます。 ということは、氷を使ったかき氷はアイスよりおのずと温度が高いことが分かります。空気によるなめらかな口当たりがそのヒミツ
アイスクリームが凍っているのに氷のように固くならないのは、アイスクリームに混ぜられた空気の泡によるもので、氷ほど冷たく感じないのは脂肪の粒子によるものです。 これらが、独特の組織と口あたりのよさを作ります。
「レイコー（冷コー）」とは、冷たいコーヒー＝アイスコーヒーのことです。
コーヒーに入れるミルクはなんて呼ばれますか？それによると、おおむね関東では「ミルク」「コーヒーミルク」派が多く、愛知県より西になると「フレッシュ」派が多くなる傾向に。 ほかに「ポーション」「ポーションミルク」、メーカー名で呼ぶとの回答も寄せられました。
コールドブリューの淹れ方は？コールドブリューの淹れ方は、大きく２通りあります。 ひとつは、挽き豆を水に入れて数時間後に濾過する方法。 もうひとつは、挽き豆に水を一滴ずつ滴下する方法です。 後者の「挽き豆に一滴ずつ滴下する方法」は、専用の機材「コールドブリュワー」が必要となります。
水出しコーヒー なんでもいい？
どんなコーヒー豆を選んでもOKですが、いつもより少し上質なコーヒー豆にすれば美味しさが際立ちます。 また、コーヒー豆は深煎りを選ぶと、簡単にプロのように濃厚な水出しコーヒーを作れます。 苦みの少ない、やわらかな風味を求めるなら、中煎りのコーヒー豆がおすすめです。 挽き方は中挽き～細挽きが抽出しやすいでしょう。
淹れ方が違うだけでなく、風味も異なる。 コールドブリューは、冷たい水で抽出することでコーヒー豆本来の甘みやマイルドな味わいのある、すっきりした飲み口になる。 一方、お湯で抽出すると苦味や酸味が引き出される。 また、カフェイン量にも違いが出る。開封後の炭酸飲料を常温保存するとどうなる？ 開栓した状態で常温で保存すると、より炭酸ガスがより早く抜け、風味が損なわれやすくなります。 また、常温での保存時間は、環境の温度や湿度、容器の材質、どれだけしっかりとキャップを閉めているか等によっても影響を受けます。常温保存OKとはいえ、直射日光や高温多湿になる場所を避けるようにしてください。 15℃以下の風通しがよい場所に保存することを心がけましょう。 たとえ未開封の状態であっても、光や湿度や温度は、コーヒーの鮮度に大きく影響します。