ニュース えのきが嫌いな理由は？. トピックに関する記事 – きのこを嫌いな人の割合は？
【圧勝】約7割が「キノコ好き」
「嫌い」と回答した方は3％でした。 「ふつう」は20％、「好きなキノコと嫌いなキノコ、両方ある」とした方は8％。 男女別では、「好き」が女性73％、男性64％と、女性の方が「好き」の割合が1割ほど高くなっています。生のえのき茸にアレルギー反応を引き起こすことがあり、吐き気、蕁麻疹、呼吸困難などの症状が現れることがあります。 食品安全性の観点から、きのこ類は加熱調理してから摂ることが推奨されています。 生の食材は微生物のリスクが高まるため、加熱処理によって安全に食べることができます。えのきは水分に弱い食品です。 水洗いすることで劣化が早くなってしまいます。 えのきを長期間保存するために冷凍する場合にも、水洗いすると劣化を早めてしまうため注意しましょう。
きのこが臭い苦手な人はどうすればいいですか？椎茸やエリンギなどでは、そのにおいが苦手という人もいるのですが、本当に新鮮なきのこであれば、きのこ本来のいい香りはしても、嫌なにおいがすることはありません。 鼻につくような嫌なにおいがするということは、きのこの状態が落ちてきている合図なのです。
きのこ臭とはどんな臭いですか？
一般的に「きのこ臭」とは、マツタケオール（1-オクテン-3-オール）自体か、他の香気成分とが混合して相乗的に醸し出す「香り」であると言われています。 具体的には、木材様の樹脂臭と菌糸特有の匂いが入り混じった「混合臭」として感じられ、多くの日本人が好む匂いであり、生シイタケ臭がその代表です。きのこは低カロリーで食物繊維も豊富ですが、摂り過ぎは栄養が偏ってしまうので体に良いとは言えません。 とくに不溶性食物繊維は摂り過ぎると、便が硬くなったり、ガスが発生したりする可能性もあります。 普段からお腹の張りが気になる方は、注意が必要な栄養素です。
えのきは体に悪い？
生食がおすすめできない1つ目の理由は、生のえのきには「フラムトキシン」というたんぱく質が含まれていることにあります。 フラムトキシンは赤血球を壊してしまう「溶血作用」を持つ毒性物質です。 とくにＯ型赤血球に作用し、細胞を破壊することで貧血の原因になると考えられています。
なんでも、エノキには不溶性食物繊維が多く含まれているため、胃腸の消化液で分解されにくく、水にも溶けにくいため、そのままの形で出てきてしまうことが。 しかし、加熱することでエノキの細胞壁が壊れるため、そのまま出てきても必要な栄養は吸収されるそう。
えのきは体に良いですか？
主にビタミンB2（リボフラビン）やビタミンB3（ナイアシン）が含まれており、エネルギー代謝や神経機能に寄与します。 えのき茸にはカリウム、リン、鉄、亜鉛などのミネラルが含まれており、体内の機能に必要な栄養素です。 食物繊維は消化をサポートし、腸の健康に寄与します。子供の苦手な野菜として、1位はピーマン、2位はトマト、3位はホウレンソウや小松菜などの葉物野菜、4位は椎茸やしめじなどのキノコ類、5位はナスです。きのこはパックされ空気が遮断されると、アルコールを作る性質があります。 高温に置いて日数が経つとアルコールと、おが粉の臭いが一緒になって異臭と感じられることがあります。 パックから出しておくと臭いがなくなります。
ワキガがどんな匂いか例えると、スパイスのような匂いです 人によって匂いの感じ方に違いはありますが、ワキガがどんな匂いか例えると、スパイスやカレーといった香辛料の匂いになります。 ほかにも鉛筆の芯の匂いや、劣化したプラスチックの匂い、硫黄の匂いなどに例えられることもあります。
ワキガ臭はどんな臭いですか？特にワキガのにおいとしては、酸臭の一種としての硫黄臭（温泉のようなにおい）、脂肪酸臭（カビのようなにおい）、そしてカレースパイス臭（香辛料のようなにおい）が特徴的です。
えのきは1日にどれくらい食べていいですか？えのきの健康効果について： Q:いつ食べるのが効果的ですか？ A:1日の摂取量（1人5gまで）を守っていただければ、朝昼晩いつでも大丈夫です。
きのこを毎日食べるとどんな効果があるの？
きのこは食べ過ぎず、適量であれば健康維持におすすめの栄養が豊富です。 便秘や腸活対策に役立つ食物繊維をはじめ、免疫機能を高めるβ-グルカン、カルシウムの吸収を促すビタミンDなど、日常的に摂りたい栄養素が多く含まれていますよ。
しかし、えのきやしめじといったキノコも天日干しで栄養価や旨味成分が増大します。 干して乾燥すれば調理時に細胞が壊れやすくなることから、旨味が生み出されるのです。 同じ原理で、冷凍保存でも同様の効果が生まれます。 特にえのきでは旨味成分が十数倍に増え、味わいも濃厚になり、より独特の食感が楽しめます。A:干しえのきにはカリウムや食物繊維が非常に多く含まれています。 大量にとりすぎるとお腹がゆるくなることもありますので、一日の摂取量をお守りください。 また、高カリウム血症や腎機能が低下している方、過敏性大腸炎の方は必ず病院で相談の上でお召し上がりください。きのこは低カロリーで食物繊維も豊富ですが、摂り過ぎは栄養が偏ってしまうので体に良いとは言えません。 とくに不溶性食物繊維は摂り過ぎると、便が硬くなったり、ガスが発生したりする可能性もあります。 普段からお腹の張りが気になる方は、注意が必要な栄養素です。